清炖鹅肉的材料
鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。
清炖鹅肉的做法
首先需要我们把材料都准备好，然后选择把鹅肉去皮切小块，放入热水中，加入料酒，搅拌一下撇去浮沫，同时还可以让鹅肉去腥。这时候我们要在锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下，等到翻炒片刻加入适量清水，炖煮鹅肉至熟透，就可以开始吃了。
清炖鹅肉的食用功效
清炖鹅肉是我们熟悉的一种食物，在平时我们很多人都会爱吃这种食物，吃起来对我们健康是很有帮助的，首先鹅肉主要营养成分为的蛋白质，其蛋白质含量比比鸭肉、鸡肉、牛肉以及猪肉都要高，我们完全可以通过吃这种食物来补充营养，同时鹅肉的脂肪含量也比较低，而且是优质的脂肪，因为其含有较多不饱和脂肪酸，想要控制体重人也可以愉快的食用清炖鹅肉，可以很好的解决掉肠胃的不适情况，对于我们促进消化也是会有好处的，所以我们在平时就不应该错过吃清炖鹅肉。
清炖鹅肉是我们非常熟悉的一种食物，很多人在平时都是会爱吃这种食物的，常吃就可以帮助我们很好的补充营养，特别是可以促进肠胃的健康了，特别是可以促进消化，而且吃清炖鹅肉还可以很好的降低胆固醇，所以在平时是应该多吃的。
摘要：材料：
糯米，鹅肉，甜豆，虾，红椒，火腿丁，荷叶。
调料：酱油、猪油、黄油、盐、味精、鸡精、白糖、生粉、色拉油、红樱桃、香菜叶。
练习：
1.糯米放入蒸锅蒸熟，加入猪油、黄油、酱油、味精、鸡精、糖，拌匀备用。
2.将风鹅换成条状，取一个小蒸锅，上面放一片荷叶，放上蒸好的糯米，放上风鹅条，大火蒸20分钟，取出。
3.将网锅加热，加水烧开，加入甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁，焯水1分钟后捞出。
4.将色拉油放入空锅中，烧至五成热。取出掺水的原料，小火润滑30秒，排油。
5.将净锅加热，加入50g水、盐、味精、白糖烧开，然后用生粉勾芡。加入甜豆、虾、红椒和滑入油中的火腿丁。把油倒在蒸好的糯米鹅上，中间放红樱桃和香菜。
白鹅肉
材料：
鹅，姜，葱，米酒，橙酱，九层塔粉，红辣椒粉，酱油，酒。
练习：
1.用菜刀拍松姜，洋葱切成长段备用。
2.把鹅表面的细毛拔掉，再把里面洗干净备用。
3.将鹅、水、酒放入锅中，量要比鹅肉高5cm左右。请根据个人喜好添加葡萄酒。
4.加入做法1的材料，大火烧开，转小火。加盖焖1小时左右，取出鹅，用干净的湿布盖好，防止鹅表面风干。当鹅凉了，切片，放在盘子里。
5.将调料2搅拌均匀，即九层宝塔蘸酱，另一碟倒入橙酱。吃肉可以蘸橘酱或者九层塔酱。
红烧鹅
材料：
鹅肉、五花肉、黄酒、干山楂、姜、醋、酱油、冰糖。
练习：
1.将五花肉切块，用一汤匙黄酒浸泡在冷水中15分钟，去除腥味。
2.将泡好的五花肉和干山楂片放入砂锅中，加入两杯黄酒、一杯醋和两片生姜，一次加足水。
3、煮30分钟，撇去泡沫。把温度调低一个半小时。
4.转移到炒锅，倒入一汤匙酱油，中火加热，直到汤变稠。加入足量冰糖煮至汁稠，加入少许盐调味。
蜜叉烧鹅
材料：
鹅肚，叉烧酱，葱，蜂蜜。
练习：
1.先将鹅肉的肚子洗干净，然后用纸巾吸干水分，去掉里脊肉表面的白膜，加入叉烧酱和葱段，一起腌制2小时，或者盖上保鲜膜放入冰箱过夜。
2.腌制时注意翻2-3遍，让味道均匀；
3.提前把腌制好的叉烧拿出来放在架子上沥干汁液；
4.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧上，再让其自然晾干，大概需要10-15分钟；
5.烤盘底部铺上锡纸，然后将叉烧放入烤箱，用180度的火烤30-40分钟，然后取出，将腌好的汁抹在肉的表面，然后放入烤箱，用150度的火烤10分钟，或者看到表面用焦红稍微上色。
一种养胃补气的鹅胸肉粥
材料：
米粥，鹅肉，百合干。
练习：
1.鹅胸肉切丝，用少量料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀调味；
2.将泡好的百合和煮好的米粥(俗称粥底)一起放入砂锅中，煮至滚动，转文火再煮40分钟；加入鹅肉，烧开，转文火10分钟。
3.加入薄薄的姜丝、葱花、白胡椒粉调味即可食用。它这是一种非常美味的养生粥。
郭磊鹅
材料：
配料：新鲜鹅肉，五香米粉。
调料：猪油、料酒、盐、味精、姜、葱、清汤。
练习：
1.将鹅洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半的葱和姜打散，将另一半的姜切成米，切
2.将猪油放入锅中烧至七成热，放入鹅块，放入盐，煮料酒，炒至表皮微黄，出锅，将葱姜末放入碗中，入笼蒸15分钟左右。
3.锅里放油，烧六成热。放入蒸好的鹅，然后加入姜米、葱花、味精、清汤。翻炒时撒上五香米粉。用中火翻炒，直到锅里的汤汁变干。上菜。
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希望本篇文章《鹅肉的做法家常菜》能对你有所帮助！
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本文概览：清炖鹅肉的材料鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。清炖鹅肉的做法首先需要我们把材料都准备好，然后选择把鹅肉去皮切小块，放入热水中，加入料酒，搅拌一下撇去浮沫，同时还可以让鹅肉去腥。这...